กิจกรรมมหาวิทยาลัยสีเขียว หมายถึง กิจกรรมที่จัดขึ้นโดยหน่วยงานในมหาวิทยาลัย และสอดคล้องกับการจัดอันดับมหาวิทยาลัยสีเขียวโลก ตามมาตรฐาน UI Green Metric ส่งเสริมการใช้พลังงานทดแทนและการรักษาสิ่งแวดล้อมภายในมหาวิทยาลัย ควบคู่กับการสร้างจิตสำนึกและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม โดยคำนึงถึงความร่วมมือ ของนิสิต และบุคลากรภายในมหาวิทยาลัย ซึ่งกิจกรรมที่ดำเนินการจะต้องเน้นการอนุรักษ์ธรรมชาติและลดปัญหาสิ่งแวดล้อมเป็นหลัก เช่น การลดปัญหาขยะ การประหยัดพลังงาน หรือการใช้พลังงานทดแทน เป็นต้น